大人の遠足〜W発酵！！ お醤油作りとブロックワイン ?

こんにちは。

土曜日は 大人の遠足企画

田んぼできずなづくり メンバーとゲストで身延町の貴重なあけぼの大豆を使ったお醤油仕込み〜〜甲府にて〜〜からの、勝沼のブロックワインの瓶詰めのお手伝い♡ 

でした。

まずはお醤油仕込みから。

場所は甲府の五味醤油さんにて。

こんな素敵な場所でしたよ♡

で、醤油の原料って知ってます？

小麦、大豆、麹、塩、水

でしたー。

製造工程はこちら。

お米じゃなくて小麦なんだね〜〜。

今回は大豆の麹を事前に作っておいてくれたので、それをほぐして、塩を入れて…という作業でした。

途中、麹の歌を踊ってくれました〜〜。

麹はみそ、醤油、お酢、お酒、漬物などの日本の発酵食品を支える縁の下の力持ち

麹の歌（YouTube）ムービーはクラウドファンディングで作ったんだって〜〜楽しいよ♡

あけぼの大豆の麹は、塩加減が美味しい。

お酒のつまみにいいよ〜〜

そして、帰ってからお水を入れたのがこちら。

2週間くらい三日に一回かきまぜて、発酵をうながします。お醤油ができあがるのは…いつ？

2年後

えー

美味しくできますように

お醤油を仕込んだ後は、勝沼のぶどうばたけさんへ。ここでは、めずらしいワインの作り方をしてるんです。

えーと、それはまた次回！！

こんな幸せな顔になっちゃったけどね

だって、こんなに試飲できるんだもの